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Courgettes farcies façon "Julio" du côté du Faubourg Bonnefoy !!!
Qu'il soit long, rond, vert ou jaune, ce fruit-légume n'a que des qualités !
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Préparer tous les ingrédients.
Couper les deux extrémités des courgettes
Les cuire 10 minutes dans une eau bouillante salée.
Les rafraîchir.html#rafraichir et les égoutter.
Évider.html#evider l'intérieur de chaque courgette. Réserver la pulpe
Farce : faire revenir les oignons hachés à l'huile d'olive.
Ajouter la tomate et la chair à saucisse.
Cuire quelques minutes...
Pendant ce temps, hacher les champignons de Paris et les faire suer à part dans une sauteuse.
Rassembler la chair à saucisse cuite avec les champignons cuits...
...la pulpe des courgettes, la mie de pain, le fromage râpé, les œufs. Assaisonner de sel et de poivre.
Bien mélanger à la spatule en bois.
Garnir l'intérieur des courgettes de la farce. Disposer dans un plat à gratin.
Saupoudrer de fromage râpé et passer au four pour gratiner.html#gratiner et cuire la farce une trentaine de minutes.
Jeudi 3 Juin 2010
jean-jacques guillaut
